“蒜你狠”缘何卷土重来?

山西经济日报 浏览次数: 2016-11-30 18:52

在“菜篮子”领域,多家媒体报道“蒜你狠”卷土重来,引发了人们的关注。近日,记者走访省城市场了解到,大蒜价格在今年以来一直居高不下,省城大型超市售卖区大'...

在“菜篮子”领域,多家媒体报道“蒜你狠”卷土重来,引发了人们的关注。近日,记者走访省城市场了解到,大蒜价格在今年以来一直居高不下,省城大型超市售卖区大蒜的零售价每斤已飙至10元,农贸市场独头大蒜批发价每斤已升到8元,市民直呼吃不起了!然而不少批发商预测,“蒜你狠”仍将继续发威。

2010年的“蒜你狠”还历历在目,今年“蒜你狠”又重新上演。这回又是什么原因引起的蒜价上涨呢?

大蒜价格居高不下直逼猪肉价格

“现在大蒜比吃鸡蛋还贵,我就买了5头蒜,花了6块钱。”买菜的市民王女士说。11月20日,记者走访省城太原各市场了解到,当前大蒜批发价较3个月前上涨近50%,零售价直逼20元/公斤。

桃园南路一家生鲜店的老板告诉记者:“今年的新蒜不仅价格高,而且质量也不怎么样。”

观察了几家店铺的大蒜,磕破、分裂、大小不一等问题均很普遍,然而这样的大蒜也卖到了每斤近10元。

在太原市河西农副产品市场内,批发商赵先生告诉记者,这两天的蒜价一直在变,每年的端午节前后,是大蒜新旧更替的时期。而今年的新蒜上市后,批发价一直保持在每斤5元以上。就在7月份到10月份期间,大蒜批发价每斤上涨了2元,几乎每周都涨一两角钱。“现在的批发价比3个月前上涨了近一半。”

在山姆士、美特好、家乐福超市和老军营农贸市场,多数大蒜价格标到了每500g10元左右。美特好超市的大蒜按袋出售,6.8元一袋,一袋六头蒜。家乐福每500g大蒜则分别为9元、11.90元。正在大蒜货架前挑蒜的一位大爷说,“现在一斤大蒜快赶上一斤五花肉的价格了。”

当记者问最近的蒜是否好卖时,康乐街一家超市的导购和附近菜市场零售摊摊主均摇头表示“卖不动!”

“我的蒜进价就每斤9元,卖10元一斤,买蒜的顾客不多,也不挣啥钱。”零售摊摊主说。

记者在超市随机采访了一位正在买蒜的女士,谈及蒜涨价对她家的影响,她说:“目前还没什么太大影响,毕竟蒜是辅料,不是主要蔬菜,买一袋蒜吃好长时间,要是蒜贵到承受不了时可以暂时少吃甚至不吃。”

产量减少及储存商惜售在拉高价格

在河西农贸市场,一位批发商坦言并不零售。他说,“成本太高,每袋大蒜一个月涨了三十多块钱(每袋40斤左右),每斤就能挣几分钱,零售亏大了。”

据他分析,源于去年大蒜的较低价格,不少菜农缩减了种植面积,大蒜产量随之减少,导致大蒜供应萎缩,但市场上对大蒜的需求量还是很大,因此大蒜价格一直居高不下。

“种蒜的少了,蒜产量低,致价格高,物以稀为贵嘛!你看吧,明年蒜价就降下来了,今年蒜价高,明年种蒜的就多起来了。”美特好超市蔬菜区导购说。

据了解,省城市面上的大蒜主要来自河南、山东等地,产地价格的上涨直接导致了终端销售市场的价格上扬。据来自山东金乡县一位陈姓老板讲,往年一亩地产蒜1000多斤,好的时候能到2000斤,但今年每亩少了二三百斤。

“供应量减少是导致蒜价上涨的根本原因。”卓创资讯分析师崔晓娜说,去年年底持续的雨雪天气对山东、河北产地大蒜影响较为严重,今年上市期,全国大蒜总产量同比减少20%左右。

崔晓娜指出,资金、人气也助推了蒜价上涨。

供应量减少增强了蒜商参与市场的信心,今年新蒜上市初期,金乡等地鲜蒜出现抢收现象。小商小贩纷纷入市收货,对于蒜价上涨形成助力。

来自山东的陈老板也认为,此轮大蒜涨价主因是今年大蒜产量下降。受2015年年底雨雪、寒潮天气影响,国内多数大蒜产区出现不同程度减产,2016年大蒜产量低于去年,但大蒜需求基本稳定,大蒜价格也具有较强的上涨预期。在价格看涨情况下,储存商的观望、惜售,又加剧阶段性供需失衡,蒜价因此持续上涨。

业内人士分析,目前大蒜价格是2011年以来最高点。由于今年大蒜减产,市场供需发生矛盾,为投机炒作者提供了商机,游资炒作现象也拉高了蒜价飙涨。

大蒜价格发飙不乏炒作成分

在大蒜减产的市场背景和蒜价上涨的预期下,许多游资进入大蒜市场。“一些大的投机商在大蒜上市前会到全国主要大蒜产地考察、收集信息,如果大蒜面积减少了、减产了,就开始囤积大蒜,一出手就是三四万吨。”从事了20多年大蒜生意的河西农产品批发市场肖先生说。

肖先生是炒蒜者之一,今年5月份从山西到山东金乡收储大蒜。“我筹措了400万元,在金乡收购了三四百吨大蒜,预计能盈利70多万元。”他说,今年,山东中牟县的一些拆迁户拿着补偿款投到了蒜市,一名拆迁户存了60吨蒜,前几天卖出去挣了20万元,利润率37%。

据了解,大多数蒜商收购大蒜后,储存一段时间达到预期盈利后即卖出,然后再根据行情进行新一轮操作,一轮一轮滚动赚钱。比如每公斤5元收购,过段时间每公斤6元卖出;然后过一段时间以每公斤6.5元收购,再以每公斤7.5元销售,如此反复。这种方式在大蒜经纪人眼里就是“炒蒜”。

“炒蒜”并不是什么行业秘密。有时一批蒜在冷库里不动,就被转手好几次。大家在涨价的预期下疯狂买进卖出,每转一次,价格就涨一次。肖先生说,也有那种五六月份收购大蒜后放到冷库中储存,等着来年一次性出售这样赌徒式的蒜商,但这样做风险极大,可能一夜暴富但更多时候可能是一夜赔光。

“按照往年的规律,蒜价到了明年肯定回落。”和多数业内人士的观点一致,批发商赵老板认为今年的高蒜价会助推农民的种植热情,据他了解,今年不少大蒜产地的种植面积都在增加,如果没有重大天气因素影响,相应地明年产量就会增长,蒜价机会下来。

资深评论员樊大彧在北京青年报上呼吁,对“蒜你狠”不可以掉以轻心。他分析,今年“蒜你狠”可能预示明年通胀水平出现超预期反弹。价格主管部门应及时摸查,并查处串通、哄抬等不法行为,研判价格走势,合理引导种植农户和市场预期,避免蒜价出现暴涨暴跌,最大程度保护市民和菜农利益。

作者:张云

责编:小白

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